http://www.biohandel-online.de/public/201102.htm

BioFach und Vivaness

Fachhandelstreff für Kern der Branche

Dieses Jahr bildet das Thema Welternährung den Schwerpunkt des Messe-Duos für Bio-Produkte und Naturkosmetik BioFach/Vivaness. Die Veranstalter rechnen mit stabilen Aussteller- und Besucherzahlen und wollen die Messe als Plattform für den fachlichen Austausch der Branche aufwerten. // Gisela Burger

Hallenplan

Kann eine weltweite ökologische Lebensmittelproduktion, verknüpft mit fairen Wirtschaftsbeziehungen, die großen globalen Probleme Hunger, Umweltzerstörung und Klimawandel lösen? Was muss konkret passieren, um diese Idee umzusetzen? Fragen wie diese sind Gegenstand von Vorträgen und Diskussionen auf der diesjährigen BioFach und Vivaness. Vom 16. bis 19. Februar findet die weltweit größte Messe der Bio-Branche erneut auf dem Nürnberger Messegelände statt und hat bei ihrer 22. Ausgabe das Thema Welternährung als inhaltlichen Schwerpunkt.

Zu diesem Fokus werde es zahlreiche Veranstaltungen geben, etwa zu einer ökologischen Wirtschaftsweise und Preispolitik sowie zu neuen Konsum- und Ernährungskonzepten, sagt Udo Funke, Veranstaltungsleiter BioFach und Vivaness. ?Der Schwerpunkt wertet den Kongressteil eindeutig als Diskussions- und Fachforum der Branche auf.? Wichtige inhaltliche Beiträge leiste hier unter anderem der neue ideelle Träger, der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW).

Fachhandelsforum im Kongresszentrum Mitte (nicht Ost) Auch für den Fachhandel und dessen Partner richtet sich die Messe stärker als Plattform für den inhaltlichen Austausch aus. Die Kongress-Angebote für die Kerngruppe der Biobranche wurden ausgeweitet und finden jetzt unter dem Titel ?Fachhandelstreff? im neuen CongressCenter Mitte statt, nicht mehr im CongressCenter Ost. Dabei ist der Fachhandelstreff in drei Bereiche unterteilt: Das Fachhandelsforum wartet mit Vorträgen und Diskussionsrunden auf. Die Möglichkeit zu Einzelgesprächen und zum Entspannen bietet das Fachhandels Café. Der Fachhandels Club ist ein Treffpunkt ausschließlich für Einzelhändler des Bio-Fachhandels, die eine persönliche Einladung durch die Partner bio verlag, BNN Herstellung und Handel, BNN Einzelhandel oder NürnbergMesse erhalten haben. Der Eintritt ist kostenlos, eine Registrierung erforderlich (Näheres unter www.biofach.de/de/besucher-service/fachhandelstreff).

Beim Fachhandelstreff präsentieren sich unter anderem auch Die Regionalen, der Zusammenschluss von Regional-Großhändlern. Sie hatten 2010 auf einen Messestand in Nürnberg verzichtet, sind aber in diesem Jahr mit erweitertem Angebot in Nürnberg vertreten. Zusätzlich zum neu gestalteten Messestand in Halle 7 (Stand 311) laden Die Regionalen mit zwei Angeboten ins CCN Mitte ein: Im Raum Lissabon stehen Mitarbeiter der einzelnen Großhandels-Unternehmen ihren Kunden und Geschäftspartnern für exklusive Hintergrundgespräche in entspannter Atmosphäre jenseits des Messetrubels zur Verfügung. In ihrem eigenen Veranstaltungsraum Basel bieten Die Regionalen ein vielfältiges Programm mit informativen Fachvorträgen an. Das detaillierte Veranstaltungs-Programm findet sich auch im Internet unter www.die-regionalen.de.

Neuheiten des Jahres: Besucher stimmen ab

Die Auszeichnung der ?Renner des Jahres? wurde zu einem neuen Konzept weiterentwickelt. Erstmals wird der ?Best New Products Award? vergeben. Dabei wählen die Messebesucher aus mehreren Produktkategorien ihre favorisierten Messe-Neuheiten aus, die ihnen als die besten erscheinen. ?Jeder Besucher kann ein Mal wählen, die Aussteller sind bei der Wahl ausgeschlossen?, sagt Funke. Die ?Renner des Jahres? hatte in den vergangenen Jahren eine Jury auf Basis der Daten des BioVista-Handelspanels ermittelt. Dabei waren in den Bereichen Frische, Trockenprodukte und Kosmetik die Produkte ermittelt worden, die auf der vorangegangenen BioFach als Neuheiten vorgestellt worden waren und in ihrer jeweiligen Kategorie den besten Absatz verzeichnet hatten.

Die ?Best New Products Awards? werden in den sieben Kategorien Grundnahrungsmittel, Feinkost und Gewürze, Convenience, Milch und Molkereiprodukte, Back- und Süßwaren sowie Getränke und Naturwaren vergeben. Zur Wahl stehen sämtliche Produkte des Neuheiten-Standes. Die Preisverleihung findet am letzten Messetag statt. Kontinuierlich informieren Bildschirme das Publikum über den aktuellen Stand der Wahl. ?Damit sind erstmals die Besucher mit einbezogen?, sagt Funke.

Wein und Olivenöl wieder in Halle 4a

Einige Messehöhepunkte der Vorjahre finden wie gewohnt statt. Auch dieses Jahr wird der BioFach-Weinpreis ?Mundusvini? verliehen. Ebenso wird wieder das schmackhafteste Bio-Olivenöl ermittelt. Die Wein- und Olivenöl-Stände befinden sich, wie in den Vorjahren, in Halle 4a. Degustationen und andere Veranstaltungen zum Thema Bio-Wein werden auf der Bühne in Halle 4a angeboten. Dem Bereich ?Organic + Fair?, dem letztjährigen Messeschwerpunkt, wird erneut im Rahmen einer Sonderschau eine Plattform eingerichtet. Auf dem ?Fair & Ethical Trade Forum? finden Veranstaltungen zum Thema Fairer Handel statt. Zum dritten Mal präsentieren Aussteller auf der ?Textil-Area? Mode aus Öko-Materialien, unter anderem auf den mehrfach täglich stattfindenden Modenschauen. Diesem Segment und dessen Markt widmet sich ebenfalls ein eigenes Forum.

Der Markt der Außer-Haus-Verpflegung für Bio-Anbieter wächst weiter. Themen rund um diese Sparte behandelt das ?Gastro Forum?. 2.557 Aussteller und 43.669 Besucher zählten BioFach und Vivaness im vergangenen Jahr. Damit waren Aussteller- und Besucherzahlen nach Jahren stetigen Wachstums erstmals gesunken (2009: 2.733 Aussteller, 46.771 Besucher). Für dieses Jahr erwartet die Messe­leitung durch die wachsende Zahl der Vivaness-Aussteller wieder eine leichte Zunahme bei den Messeständen. Auch diesmal kommen zwei Drittel der Aussteller aus dem Ausland.

Vivaness: Zahl der Aussteller wächst

Naturkosmetik bildet derzeit national und weltweit den Wachstumsmotor des Gesamtkosmetikmarktes. Nach Angaben der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) wuchs der Umsatz mit Naturkosmetik in Deutschland 2009 um circa 7 Prozent auf 717 Millionen Euro. Dies entspricht einem Anteil von 5,6 Prozent am Gesamt-Kosmetik-Markt. Dementsprechend wächst auch die Naturkosmetikmesse Vivaness. Mehr als 180 Naturkosmetik-Anbieter präsentieren sich diesmal vom 16. bis 19. Februar im Nürnberger Messezentrum. Von den großen Anbietern ist Wala mit seiner Marke Dr. Hauschka wieder mit dabei. Das Unternehmen Weleda dagegen ist nicht mit einem Stand vertreten.

Aufgrund der erhöhten Nachfrage nach Messeständen wurde der Vivaness-Ausstellungsbereich erweitert: Die Naturkosmetik-Aussteller befinden sich außer in Halle 7A auch im Übergang zum CongressCenter Ost. ?Neu ist die Sonderschau ?Breeze? für innovative Produkte und Konzepte sowie für trendige Nischenmarken?, sagt Messeleiter Udo Funke. Der Vivaness-Neuheiten-Stand befindet sich ebenfalls im Bereich des Eingangs Ost. Vorträge und Diskussionen zum Naturkosmetik-Markt finden auf dem Vivaness-Forum statt.

Europaweit ist Deutschland der größte Markt für Naturkosmetik, wobei Frankreich mit deutlich zweistelligen Zuwachsraten das größte Wachstum verzeichnet. Das Marktforschungsunternehmen Kline Group prognostiziert, dass Naturkosmetik in Asien bis 2014 ein Umsatzvolumen von 14,8 Milliarden US-Dollar erreichen wird. In Europa sollen es bis dahin 6,3 Milliarden US-Dollar sein, in den USA 5,8 Milliarden.

In Deutschland haben nach den Erhebungen der GfK die Käuferreichweite und die Ausgaben für zertifizierte Naturkosmetik seit 2006 um fast 50 Prozent zugelegt. Großes Potenzial für die Zukunft sehen die Experten der GfK in einer stärkeren Kundenbindung. Derzeit sei die Loyalität der Naturkosmetikkunden noch zu gering, so das Ergebnis der Befragungen. Es gelte, aus Gelegenheitskäufern Stammkunden zu machen.

Ausgewählte Veranstaltungen aus dem Kongressprogramm

Fachhandelstag

Donnerstag, 17. Februar 2011, Raum Athen im CNN Mitte

Was?

Wer?

Wann?

Bio-Network reloaded
Visionen und praktische Beispiele wertvoller Zusammenarbeit

Helmut Riethmüller

10-11

Small but smart
Kleine Läden: Erfolgreiche Beispiele innovativer Ladenkonzepte

Ralph Liebing u. Toralf Richter

11-12

Rezepte für Teamerfolg
Entdeckung der Stärken und Fähigkeiten eines Teams, mit Praxis-Tipps

Holger Rautenberg
und Gabi Warkus

12-13

Gewinnsteigerung durch Profilierung ? Ladenplanung und Warenplatzierung

Daniel Kükenhöhner und
Sigrid Petersen

14-15

Einarbeitung neuer Mitarbeiter
Erprobte Strategien und konkrete Vorgehensweisen für Personalverantwortliche/Ergebnisse einer Befragung

Günter Kugler

15-16

Veranstaltungen des bio verlags

Mitarbeiter-Beteiligung

Ökologisch engagierte Unternehmen zeichnen sich in vielen Fällen durch ihr soziales Engagement aus, etwa durch familienfreundliche Arbeitszeiten und gewisse Formen von ?Mitbestimmung?. Für eine ernsthafte Beteiligung an Kapital und Entscheidung statt ?Mitbestimmung? sind aber Voraussetzungen in der Struktur nötig. Ein Überblick, was generell zu beachten ist, wird ergänzt mit Erfahrungen der Grünbeck Wasseraufbereitung GmbH, die seit 40 Jahren mit sich steigernden Modellen die Mitarbeiter beteiligt, und des Bio Verlags, der seit vielen Jahren Beteiligungsmodelle anbietet und ab Mitte 2011 komplett in die Hände der Mitarbeiter übergeht. Sabine Kauffmann, Christine Seger und Walter Ernst stellen die verschiedenen Modelle vor und geben Einblick in die Praxis.
Termin: Mittwoch, 16.2., 16 ? 18 Uhr, Raum Riga.

Strukturen des NK-Einzelhandels

Erstmals gibt es eine verlässliche Auskunft über Größenordnung und Struktur der Bioläden in Deutschland. Auf der Basis einer individuellen Befragung aller Läden lassen sich weitere Schlüsse über den Naturkost-Einzelhandels in Deutschland ziehen. Möglich wurde das durch ein bemerkenswertes gemeinsames Projekt verschiedener Partner.
Termin: Donnerstag, 17.2., 10 ? 12 Uhr, Raum Mailand.

Dietmar Bär überreicht Urkunden

Mehr als 47.000 Bioladen-Kunden nahmen an der Schrot&Korn-Leserwahl ?Die besten Bio-Läden 2010? teil, knapp 2.000 mehr als im Vorjahr. Bio verlags-Geschäftsführer R. Steinmeyer und Barbara Gruber, verantwortliche Redakteurin vonSchrot&Korn, stellen die Ergebnisse vor. Den Gesamt-Siegern überreicht Schauspieler Dietmar Bär (?Tatort?) ihre Urkunden.
Termin: Donnerstag,17.2., 16?18:30 Uhr, Raum Brüssel

Markendreiklang

Unter dem Motto ?Warum aus Naturkost-Herstellern Bio-Marken werden müssen? berichten Ellen Heil und Jürgen Michalzik über die Ergebnisse aus zehn Jahren Markt-Media Forschung des Bio Verlags. Sie erläutern, welche Entwicklungen sich aus dem ?Markendreiklang? ableiten lassen und geben Empfehlungen rund um die Markenführung.
Termin: Freitag, 18.2., 11?12 Uhr, Raum Prag.