Fröhliche Festtage

Wir bedanken uns herzlich für die vertrauensvolle Zusammenarbeit und Ihr Engagement für unsere gemeinsamen Ziele.
Aus dieser Verbundenheit schöpfen wir unser Vertrauen, weiterhin unsere Umwelt und unser Miteinander gestalten zu können.

Auf das kommende Jahr blicken wir positiv und freuen uns auf viele gemeinsame Gespräche und Projekte.
Ihnen und Ihrer Familie wünschen wir schöne Feiertage und ein glückliches neues Jahr 2025.

Vogelnest-Plätzchen mit Pistaziencreme

Teig:

140 g Butter (Zimmertemperatur)
140 g Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb (Eiweiß zum Wälzen aufheben)
150 g Dinkelmehl 630
30 g Back-Kakao
½ TL Salz
80 g gehackte Pistazien

Pistaziencreme-Füllung:

40 g weiße Schokolade
50 g Pistaziencreme
2 TL Puderzucker
1 Prise Salz
¼ TL Vanillezucker

Zubereitung

Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann das Eigelb unterrühren.
Mehl, Kakao und Salz unterheben, kleine Kugeln formen.
Die Hälfte der Kugeln auf Backblech legen, Mulde hineindrücken.
Restliche Kugeln im Eiweiß wälzen, mit Pistazien bestreuen, Mulde formen.
10-12 Minuten backen, auskühlen lassen.
Für die Füllung: Schokolade schmelzen, mit Pistaziencreme, Puderzucker, Salz und Vanillezucker verrühren.
Kekse mit Pistaziencreme füllen